Genusspartnerschaft

Dieser traditionsreiche Gasthof am idyllischen Stadtrand etablierte sich mit seinen kreativ verfeinerten Spezialitäten als eine der ersten Adressen Salzburgs. Darüber hinaus genießt das Haus einen hervorragenden Ruf als Rindfleisch-Mekka. Für Gäste stehen Restaurant im nostalgisch-österreichischen Interieur, schattiger Gastgarten und Schlossstube für Veranstaltungen bereit.

Familie Forstner & Christl Döllerer
A-5026 Salzburg
Schwarzenbergpromenade 37
Tel. +43 (0)662 / 62 12 84
schloss-aigen@elsnet.at
www.schloss-aigen.at

Küche: 12 bis 14 Uhr und 18 bis 22 Uhr, So. durchgehend.
Festspielzeit: bis nach der letzten Vorstellung.
Ruhetage: Di., Mi. ganztägig, Do. mittags

Auszeichnungen:

• 1 Gault Millau Haube
• 1 Bib-Gourmand (sorgfältig zubereitete, preiswerte Mahlzeiten)
• 3 A la Carte Sterne

Mit grundlegend verändertem gastronomischen Konzept präsentiert sich ab 2008 der im 17. Jahrhundert erbaute "Prandtauerhof": Das nunmehr völlig gestraffte Speisenprogramm umfasst eine kleine Auswahl an Gerichten, diese aber aus besten Grundprodukten und mit höchstem Qualitätsanspruch. Ideal als Begleitung zu Verkostungen am Gutshof, zählt kalr Holzapfel doch zu den besten Weinmachern und Schnapsbrennern des Landes. Ausgewitet wurde das Angebot an hausgemachten Spezialitäten zum Mitnehmen: Marmeladen, Essige, Chutneys und vieles mehr. Tipp: Holzapfels Prandtauerhof ist ein idealer Rahmen für stilvolle Feste. Zum Wohnen laden vier hübsche Gutshofsuiten im Arkadentrakt des ersten Stocks.

Familie Holzapfel
A-3610 Weißenkirchen
Joching 36
Tel. +43 / (0)2715 / 2310
weingut@holzapfel.at
www.holzapfel.at

Küche: 11.30 bis 21 Uhr.
Ruhetage: So. ab 15 Uhr, Mo., Di.

Auszeichnungen:

• 1 Gault Millau Haube
• 1 Bib-Gourmand (sorgfältig zubereitete, preiswerte Mahlzeiten)
• 1 A la Carte Stern
• Weingut und Brennerei vielfach prämiert.

Mit märchenhaftem Panoramablick in die südsteirische Weinlandschaft begrüßt diese heimelige Buschenschank ihre Gäste. Zu verkosten gibt es ausgezeichnete leichte und trockene Weine von Dieter Firmenich, dazu empfehlen sich die verfeinerten, regionalen Spezialitäten von Gattin Ulli, etwa Kernölpesto auf Weißbrot, Speckzwetschken oder Feines vom Fisch. Abgerundet wird das Angebot durch edle Brände aus der hauseigenen Destillation.

Familie Firmenich
A-8461 Ehrenhausen
Berghausen 62
Tel. +43 / (0)3453 / 2435
www.firmenich.at

Küche: 12 bis 22 Uhr
Ruhetage: Di. und Mi.

Auszeichnungen:

• empfohlen im À la Carte
• Guide Michelin
• Wo isst Österreich?
• Die Weinstraßen Österreichs
• Steirischer Wein und Küche

Nostalgie und zugleich einladendes, modernes Design prägen die 1487 erstmals urkundlich erwähnte Wengermühle nahe dem Attersee. Im Mittelpunkt stehen Fischspezialitäten aus dem Salzkammergut, regionale Gerichte sowie eine feine Auswahl an internationalen Kreationen. Sehr romantisch: der beschauliche Gastgarten mit Mühlrad beim Bach.

Franz Schafelner & Günther Telser
A-4860 Lenzing/Schörfling
Oberachmanner Str. 2
Tel. +43 / (0)7662 / 42 23
restaurant@wengermuehle.com
www.wengermuehle.com

Küche: 12 bis 14 Uhr und 18 bis 22 Uhr
Ruhetag: Vom 1.5. bis 31.8. Mo.; vom 1.9. bis 30.4. So. Nachmittag bis Di. Nachmittag.

Auszeichnungen:

• 2 Gault Millau Hauben
• 1 Bib-Gourmand (sorgfältig zubereitete, preiswerte Mahlzeiten)
• 2 A la Carte Sterne

Eine der besten Küchen Oberösterreichs verbirgt sich im ländlichen Grieskirchen. Küchenchefin Elisabeth Grabmer setzt bei ihren Kreationen auf eine regionale, klassisch österreichische Linie mit leichtem mediterranen Einfluss. Die Köstlichkeiten wie Lammrücken mit Rotweinschalotten oder marinierten Kalbstafelspitz genießt man entweder im einladenden Restaurant oder im beschaulichen Wiesengastgarten.

Familie Grabmer
A-4710 Grieskirchen
Kickendorf 15
Tel. +43 / (0)7248 / 62308
waldschaenke@utanet.at
www.waldschaenke.at

Küche: Mi., Do., Fr. 18 bis 23 Uhr, Sa. 11.30 bis 15 Uhr und 18 bis 23 Uhr, So. 11.30 bis 15 Uhr.
Ruhetage: Mo., Di.

Auszeichnungen:

• 2 Gault Millau Hauben
• 4 A la Carte Sterne
• 1 Michelin-Stern

Wolfgang und Michael Sichers Restaurant zählt unter Insidern längst zu den führenden Gourmetadressen des Landes. Dies unterstreichen auch drei Gault Millau-Hauben sowie ein Michelin-Stern eindrucksvoll. Zu den Spezialitäten dieses Familienbetriebes zählen kreative Gerichte mit Produkten aus der eigenen Landwirtschaft und eigenem Fischwasser sowie im Herbst der edle (und haltbare) „Sicher Kärnten-Kaviar“, der im Restaurant serviert, aber auch ab Hof verkauft oder versandt wird.

Familie Sicher
A-9121 Tainach
Mühlenweg 2
Tel. +43 / (0)4239 / 2638
Fax: 26 38-2
office@sicherrestaurant.at
www.sicherrestaurant.at

Küche: Di. bis Sa. 11.30 bis 14 Uhr und 18 bis 21.30 Uhr (Fei. geöffnet)
Ruhetage: So., Mo.

Auszeichnungen:

• 3 Gault Millau Hauben
• 1 Michelin-Stern
• 3 A la Carte Sterne

Dieser Landgasthof im Herzen der Wachau stellt in mehrfacher Weise ein bezauberndes Schmuckstück dar: Der Sommergarten gilt als einer der schönsten der Region, die von Cousin Emmerich Knoll gekelterten Weine rangieren in der weltweiten Spitzenklasse und die bürgerlich-bodenständige Küche überzeugt mit österreichischen und Waldviertler Spezialitäten, wie das legendäre Butterschnitzel, die Wachauer Fischsuppe oder die himmlische Cremeschnitte eindrucksvoll unterstreichen.

Familie Knoll
A-3601 Dürnstein
Unterloiben
Tel. +43 / (0)2732 / 828 90
office@loibnerhof.at
www.loibnerhof.at

Küche: 11.30 bis 21 Uhr.
Ruhetage: Mo., Di.

Auszeichnungen:

• 1 Gault Millau Haube
• 2 A la Carte-Sterne

Familie Kaufmanns Restaurant in der Innenstadt von Villach punktet durch ein liebevoll dekoriertes, gewölbeartiges Lokal, einen lauschigen Innenhof-Garten sowie eine geradlinige, auf hochwertigen Grundprodukten basierende Küche. Als Dessert-Klassiker erweist sich der „geeiste Cappuccino“ an dem „für uns einfach kein Weg vorbeiführt „Zitat Gault Millau). Erwähnenswert: Beinahe alle Weine werden glasweise ausgeschenkt.

Familie Kaufmann
A-9500 Villach
Dietrichsteingasse 5
Tel. +43 / (0)4242 / 25 871
kaufmann@kauf-mann.at
www.kauf-mann.at

Küche: 11.30 bis 14 Uhr und 18 bis 22 Uhr.
Ruhetage: So., Mo., Fei.

Auszeichnungen:

• 1 Gault Millau Haube
• 1 Bib-Gourmand (sorgfältig zubereitete, preiswerte Mahlzeiten)
• 1 A la Carte Stern

„Der Neue Vogelkäfig“ zählt zu den kulinarischen Fixpunkten in der oberösterreichischen Landeshauptstadt. Der Restaurantbereich präsentiert sich elegant-heimelig mit anspruchsvoller Dekoration, außerdem steht ein hübscher Gastgarten bereit. Patron Georg Essig kocht eine internationale sowie regional verfeinerte Linie, wobei sich die Menüs zu speziellen Weinthemen (tolles Weinangebot) großer Beliebtheit erfreuen.

Familie Essig
A -4020 Linz
Holzstraße 8
Tel. +43 / (0)732 / 77 01 93
vogelkaefig@utanet.at
www.vogelkaefig.at

Küche: 11.30 bis 14 Uhr und 18 bis 22 Uhr
Ruhetage: Sa., So., Mo. (außer  Dez., individuell auch Mo. bis Sa. geöffnet).

Auszeichnungen:

• 2 Gault Millau Hauben
• 3 A la Carte Sterne

Die Zeitschrift „Vogue“ schwärmt vom besten Hotelfrühstück in Wien, das Fachmagazin „Vinum“ von der mit rund 400 Weinen bestückten Weinlounge: Das 2004 eröffnete Hotel Rathaus Wein & Design etablierte sich binnen kürzester Zeit als Hotspot der Wiener Hotelszene. Das liegt auch an der ruhigen und doch sehr günstigen Lage nahe Museumsquartier und Innenstadt und an den großen Zimmern, die 4-Sterne-Komfort mit originellem Design und warmer Behaglichkeit verbinden. Für jedes hat ein Spitzenwinzer die Patenschaft übernommen, entsprechende Topweine finden sich in der Zimmerbar.

Ein weiterer vinophiler Fixpunkt ist die bereits erwähnte Weinlounge. Zu edlen Lagen werden kreative Gourmetsnacks nach Rezepten von Klaus Fleischhaker (Genießerrestaurant Pfefferschiff) serviert. Dass sich das Thema „Wein“ durch das gesamte Haus zieht unterstreichen auch Weinkosmetik in den Zimmern, Weinkäse, Weingelees und Rotweinguglhupf beim Frühstück sowie Weinaccessoires zum Verkaufen.

Bei Interesse organisiert Gastgeberin Martina Pöll, eine ausgebildete Weinakademikerin, außerdem Weinverkostungen, Heurigenbesuche bei Spitzenwinzern und Tagesausflüge in österreichische Weinregionen.

Familie Fleischhaker
A-1080 Wien
Langegasse 13
Tel. +43 / (0)1 / 400 11 22
Fax: 400 11 22 88
office@hotel-rathaus-wien.at
www.hotel-rathaus-wien.at

Das „Allegria“ zwischen den Nobelstadtteilen Winterhude und Eppendorf ist die Heimat des Kärntner Kochs Alexander Tschebull, der hier seine Gäste unter anderem mit berühmten österreichischen Mehlspeisen verwöhnt. Neben alpenländischer Bodenständigkeit brillieren seine Gerichte aber auch durch französische Opulenz und italienische Finesse. Den würdigen Rahmen bilden das elegante Restaurant, einladende Beletage und die fantastische Panorama-Terrasse.

Familie Tschebull
D-22299 Hamburg
Hudtwalcker Str. 13
Tel. +43 / (0)40 / 46 07 28 28
Fax: 46 07 26 07
info@allegria-restaurant.de
www.allegria-restaurant.de

Küche: Di. bis Sa. 17 bis 23 Uhr, So. 12 bis 14.30 Uhr und 17 bis 23 Uhr.
Ruhetag: Mo.

Auszeichnungen:

• 2 Gault Millau Hauben

„Genuss erleben – mit allen Sinnen“ ist das Programm dieses außergewöhnlichen 3-Hauben-Restaurants, in dem sich kreative Haute Cuisine mit dem zauberhaften Flair eines historischen Gasthauses verbindet. Fantastische Blumendekorationen prägen die eleganten Stuben und den Feng-Shui-Lindengarten. Absolutes Genusskochen für Hobbyköche vermittelt die Kochschule „Cucuma“ der „Cucuma“-Shop bietet feinste Basisprodukte (Fonds, Jus, Suacen u.v.m.).

André Heiniger & Nicole Heule
CH-9212 Arnegg/Gossau
Bischofszellerstrasse 336
Tel. +41 / (0)71 / 388 59 00
info@ilge.ch
www.ilge.ch

Küche: 11 bis 24 Uhr
Ruhetag: Mo.

Auszeichnungen:

• 3 Gault Millau Hauben

Im Hinterland Venedigs befindet sich dieses zauberhafte Juwel, das vom ersten Augenblick zu einer Zeitreise ins Italien der Spätrenaissance lädt. In den liebevoll restaurierten ehemaligen Wirtschaftsgebäuden birgt das Haus kuschelige Romantikzimmer, eine interessante Enoteca und eines der besten Fischrestaurants des Veneto. Ein wahres Schmuckstück ist die Dogensuite, wo mehr als vierzig dralle Barockengerl das original Marmorstuck-Himmelbett aus dem 17. Jahrhundert umschwirren.

Familie Berto
I-31019 Portobuffolé
Tel. +39 / 0422 / 85 02 44
Fax: 85 02 60
info@villagiustinian.it
www.villagiustinian.it

Die Familientradition dieser einladenden Gaststätte reicht bis ins Jahr 1887 zurück und wird heute von Emanuele und Michela Scarello geleitet. Das elegante Lokal verfügt über zwei liebevoll dekorierte Restaurantbereiche und eine Sommerterrasse. Im Mittelpunkt der Küche stehen kreativ und leicht zubereitete Fisch- und Fleischspezialitäten mit regionalen Grundprodukten, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden. Erstklassig präsentiert sich auch die international ausgerichtete Weinkarte.

Familie Scarello
Via Liguria 250
Godia, Udine
Tel. +39 04 32 / 56 54 11
Fax 56 55 55
info@agliamici.it
www.agliamici.it

Küche: Di. – Sa. 12.30 – 14 Uhr und 19.30 – 22 Uhr, So. 12.30 – 14 Uhr
Ruhetage: Mo., im Sommer auch So.

Auszeichnungen:

• 1 Gault Millau Haube
• 1 Michelin-Stern